夏季是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性、化学性食物中毒事件。为了保障全县人民的夏秋季饮食安全和身体健康，宁陕县卫生监督所特发出食品安全预警，提醒广大市民增强自我保护意识，特别注意饮食就餐安全，预防食物中毒。
   
    一、家庭及个人应养成良好的饮食习惯，注意以下事项：

    烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；

    不要食用野外拣拾的蘑菇、青西红柿、鲜黄花菜、鲜木耳，加工四季豆时要加热煮透，不要食用死因不明的水产品和畜禽；

    制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；

    需要储存食物尽量冷藏，做到生熟分开，避免交叉污染；

    隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。

    二、餐饮单位、集体食堂要加强行业自律的卫生管理，做好以下工作：

    购买食物、原料时要认真查验，严格索证登记造册，不购买来历不明的食物原料、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品；
   
    加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；

    凉菜应由专人在专间加工制作，使用专用工具、容器和冷藏设备，生熟分开，并认真消毒；

    正确烹调加工，菜豆等食物要加热煮透；

    餐饮具要及时清洗消毒；

    不使用工业用盐加工食品，防止亚硝酸盐食物中毒；

    不要将消毒剂、杀虫剂、灭鼠药等有毒有害物品存放在食品加工场所。

    三、如果误食含有毒有害物质或受污染的食品后出现中毒症状，应立即到附近医院就诊并及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。

    监督举报电话： 0915-6821244

 

   宁陕县卫生监督所
二○一○年七月二十八日

 

 

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