在我家乡秦岭山中的宁陕，一到腊月，年的节日气息、便四面八方地弥散开来。传承古老而淳朴的乡土民俗，杀猪俗称“喝庖汤”就意义更多、更广褒、更深远地点亮了人与人之间的心灯。       
   
    在这个物质经济腾飞的年代，似乎很多人沾着唯利是图的味道，人与人之间冷淡而陌生了。然而在那些坪、坝、湾、沟依山傍水而居的山里人看来，“喝庖汤”过村、越镇、跨县传递着亲情，呈现着和谐繁荣，演绎着现代文明。

    “喝庖汤”喝出的场面用杀一猪，“动百家”来形容一点也不过。十天半月前就确定好日子，传递出信息。亲朋好友、左邻右舍。无论刮风下雨、天寒地冻、大雪封山、亦或磕磕绊绊的日常琐事都会置之一边，准时来赴约。“喝庖汤”在重情重义的山里人看来，那是总结过去一年成绩的庆功宴。张扬自己每日辛勤耕耘得到了收获的喜悦，有宝亮出来，与大家同贺、同乐、同享太平盛世。探讨来年发家致富地新招、新法、新动向。展示勤劳忙碌的一年告一段落。

    “喝庖汤”喝出山里人热情、好客、舍得、豪爽的本质、习惯、风俗来。杀一头、两头猪是不能卖的。全部腌制好，烘熏成腊蹄、腊肠、腊肚、腊猪头，累计十几种腊味统称腊肉。挂起来存放着，过年、过节、过生、过事，送人、待客、人情事故来用，山里人善良厚道，形成了无酒肉不成席的规矩，因为猪身上能出十好几种精品荤菜呢！

    “喝庖汤”前一两天主人最忙，首先确定杀猪匠，然后找好五六个有力气、手脚麻利的壮汉帮助杀猪。备足柴禾，打好大土灶，安好大铁锅，借来大木缸，杀猪长凳等等物件。再凑来桌椅、碗、碟几十人的餐具、酒具。

    “喝庖汤”的当天主人更忙，一大清早就烧好几锅开水。上午必须忙完整个杀猪流程，腌制好少则二三百斤、多则五六百斤的猪肉，猪血做成血肉粑粑,清理干净因杀猪而留下那 既乱又脏的卫生。下午各路远近客人都到齐了,于是一股股诱人的香味四散飘动，闻一闻有炖肉的浓香味，有刚出笼的蒸肉清香味，还有山里人自家酿做的包谷酒（土茅台）醇香味。听一听那伴随着锅、碗、瓢、盆声的“财到你家！六六顺！八抬你坐！宝来了！”此起彼伏的酒令，喧闹、欢笑回荡在烟雾裊裊的山村。掩盖了潺潺的溪水笑，止住了鸡鸣、狗叫、鸟儿闹，留住了过客匆匆脚步。看一看，大块吃肉、大杯喝酒，一个个红光满面的父老乡亲就要论牌分金银啦！

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