偶然间听同事说，有村民在山上采摘神仙叶子做成了神仙豆腐，乍一惊，不会吧，神仙豆腐我倒是吃过，但确从不知道是用神仙叶子做成的，带着种种疑问，我跟随本村的村民吴智翠走向大山深处去寻觅神仙叶子的踪影。对于植物并不敏感的我来说，各种绿色植物在我眼中都是一个样，所以也分辨不清哪个是神仙叶子了，好在吴姨已是多年做神仙豆腐的高手了，我跟随吴姨的脚步，不一会就摘到一箩筐。

新鲜的神仙叶子

    新鲜的神仙叶子呈青绿色，椭圆的树叶一次排开，紧接着就将采摘回来的叶子用清水洗净并把水汽晾干，待到神仙叶子全部干好后，最重要也是最关键的一步就是将叶子放入煮沸的开水中，用擀面杖来回使劲的搅拌，直到叶子呈绿色的黏糊状为止。大家千万不要小看这个搅拌的过程，这个过程需要动用全身的力量，特别是手腕力量。在加开水的过程中要把握量，既不能把水掺多了，也不能掺少了，只有开水适量搅拌出来的神仙豆腐才味美甘甜。最后一步就是将黏糊状的液体放进带孔的渔网里，使劲的挤，挤出来的墨绿色的液体经过10到12个小时的结晶便会变成神奇的神仙豆腐。

已成型的神仙豆腐

    据说，在古代，只有神仙才能吃得到神仙豆腐，在旬阳坝，可爱的村民为它取了个好听的名字，即“旬仙”豆腐，旬仙豆腐味道微苦，吃起来滑溜溜，凉沁沁，具有清热，下火等功效，在炎炎夏日的饭桌上是必不可少的一道可口菜肴，路过旬阳坝的游客，都会给家里的亲人带上好几份，西安来旬阳坝游玩的客商更是倾心于这种村民自己制作无公害健康的绿色食品。如果您也想一饱“旬仙”豆腐口福的话，那就带上您的亲人朋友，翻越秦岭，来到人杰地灵、物华天宝的旬阳坝来品尝具有地方风俗的“旬仙”豆腐吧。

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