盛花期的草乌

草乌药用部分   根

群众误食草乌现状

    在我国西南及秦岭地区，常有把草乌当作食补药膳的陋习，尤其在秋冬季节很多人会用草乌炖制菜品。但事实上，草乌称得上“见血封喉”，具有很强的毒性。据中国网报道，2015年9月8日，云南省宾川县一村民邀请亲朋食用草乌炖猪脚，导致27人出现中毒症状，其中6人抢救无效死亡。

    我县部分群众也有炖食草乌的习俗，每年都有食用草乌中毒的案例。2017年1月9日，一家三人食用炖食的草乌，死亡一人，住院两人，惨痛的代价不容忽视！

草乌到底是什么？

    草乌又名断肠草，群众叫“乌药”，属中药材，为毛茛科植物乌头的块根，有剧毒，入药能祛风湿、散寒止痛。因其块根内含有乌头碱，乌头碱主要攻击人的心血管系统、神经系统、消化系统和呼吸系统,患者通常死于严重心律失常、呼吸衰竭、休克和循环衰竭。有研究者分析了连续10年的文献数据,中毒死亡率接近30%。此外乌头碱有一定肝肾毒性,肝肾功能不全的人对它更为敏感。 

    也许你要问,既然草乌有剧毒,为何还能入药呢,吃药会中毒吗?实际上,中医是不用生草乌内服的,需要炮制后才行。炮制过程其实主要就是水煮,一方面可以让毒素降解一部分,另一方面也是让毒素溶解出来一部分。不过即使炮制过的草乌依然是有毒的,因此《中国药典》规定的用量仅有1.5～3克。

去毒、解毒都无“灵药”

    草乌中毒一般在吃后30分钟至1小时发病,最快的可能10分钟人就没了。如果出现中毒症状,首先要做的就是催吐、洗胃,并立即就近送医。民间粪水解毒的说法其实就是一种催吐手段。

    在这里要再次重申,草乌中毒很凶险,抢救无效很常见,切忌因为一时好奇或贪嘴而“以身犯险”。

草乌和川乌、附子一样吗？

    首先它们都有毒性！都是毛茛科植物，草乌属野生的，毒性最强，川乌属栽培品，毒性较草乌稍弱；附子为川乌侧根的加工品，毒性和川乌差不多。

    三个药材生品一般不内服，均需加工炮制后入药。由于是剧毒药材,国家对制售制品是严加管控的,严禁私人贩卖及其制品。很多地方也出台规定,禁止私自制作、出售含草乌的食物,婚宴、农村家宴等聚餐场合也不得制作含草乌的菜肴。

宁陕大自然中常见的哪些药材有毒？哪些不宜炖食？

    商陆，俗名山萝卜，有毒，不宜炖食；

    白果，生食有剧毒，煮熟后无毒性；

    山慈菇，有毒，不宜炖食；

    苦杏仁、山桃仁，生食有剧毒；

    假八角茴——俗称莽草，比八角茴多2-3个瓣，单瓣形状比八角茴瘦长，先端有较长而向后弯曲的尖头，常被误用作八角茴，有剧毒,宁陕县生长的有；

    一切来源不明的不可内服、炖食！

    中药有一百多种属药食同源的，不管有毒还是无毒，服用还是炖食的，皆要遵循辨证论治即在中医师指导下服用，切记不可盲目“进补”，更不可家人“同时进补”，儿童更不宜，即使进补也要适量。

    凡药皆有“三分毒”，有疾病请及早就诊，不要用“偏方”、“单方”去试，炖食药材的都应避开毒性药材，切记！