吃在宁陕

香椿芽

作者:彭东雁 来源:安康日报 发布时间:2006-06-06 00:00 【打印本页】

    每到春天,总有许多好吃山野菜吸引我,青白相间的竹笋、紫红色的鱼腥草、绿油油的蒂蒂菜,这些都是我爱吃的。但我最爰吃的还数香椿芽,紫红的叶子,紫红的秆,形状像毽子似的,散发着一股特别的清香。

    在老家的房前屋后,生长着大片的红椿树。椿树分红椿、白椿和臭椿三种,红椿比白椿香,臭椿是不能吃的。

    每到春天,椿树的枝头就会萌发出一簇簇紫红色的嫩芽,老家人称之了浑身长漆瘙子。

    那个时候物资馈乏,长长是吃不饱肚子。如果能吃上鲜椿芽炒鸡蛋或是椿芽咸菜蒸腊肉,那是最好的美味了。中学离我家有50多里,在寄校的三年多时间,我多半时间带的菜便是椿芽咸菜,虽然油放的少,但数量足,为“椿芽子”。少年的时候,等春芽子长到四五寸长,我们就等不及的光着脚丫爬上光溜溜的树杆.先用于胼近处的,然后再用竹竿夹远处的,半天能采好几十斤。有时候上山砍柴,看见紫红的叶子电误以为是椿芽子,结果是漆树、肤秧树、臭椿树、甚至是苦楝树的叶子,要么苦的臭的下不了口,要么吃很下饭的,还让同学们羡慕。是椿芽咸菜伴我度过了十六花季.事实证明,它是很有营养的,要不然我咋会到现在还有那么好的胃口,啥病也没有,身体特棒。就是愚笨了点,这与椿芽咸菜无关。说实话,我得感谢椿芽子。

    转眼间快三十年过去了,直到现在我仍爱吃椿芽子,尤其是椿芽炒鸡蛋,而且还添了新吃法——凉拌椿芽子。我真希望初春早些过去,阳春早些来到,椿芽子早些上市。