品尝绿野仙踪感受山野风情

作者：宁陕县旅发委来源：宁陕县旅发委发布时间：2019-05-29 16:55 【打印本页】

独特的自然条件和生态环境使宁陕在饮食习俗上兼顾南北方特色，加之浓厚的地域文化，形成了当地农家菜系，如神仙豆腐、干竹笋炖鸡、鱼腥草、干四季豆炖腊肉、洋芋粑粑等农家菜肴最具宁陕饮食特点。

洋芋糍粑

洋芋糍粑算是宁陕农家常吃的一种菜肴，洋芋蒸熟、捣烂再制作成小圆团，煮熟后，再佐以酸菜、味精、辣椒等调料。

豆腐干

宁陕县的“山里人”麻辣豆腐干已小有名气。它方方正正，色黄半透明，品质细腻，柔韧耐嚼，质地绵韧，滋味悠长。

神仙豆腐

在宁陕，有叫“神仙叶子”的树，再将树叶加工成豆腐，便叫做“神仙豆腐”，具有清凉降火之功效。

炒腊肉

炒腊肉是宁陕一道风味独特的农家菜，口味咸鲜，色泽美观，柔韧耐嚼，香味浓郁。在宁陕主要拿它和当地的特色农家菜搭配，如干萝卜卷、皮豇豆、洋芋粑粑等等。

霉豆腐蒸肉

论色香味，宁陕的“霉豆腐”堪称一绝。把“霉豆腐”腌好后，同腊肉一起蒸制而成，它风味独特，油而不腻。

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