宁陕的神仙豆腐（华商网综合）

作者：未知来源：华商网综合发布时间：2013-03-29 11:11 【打印本页】

秦岭深山里生长着一种植物叫“六道木"。

它是一种属于忍冬科的落叶灌木，一般高可生长到3米．生长在海拔800一2500米的阴坡、林下或灌木丛中。

它的茎因天生有六条竖直的道儿而得其名。如果把茎横剖开，那剖开的面简直就是一朵有六片花瓣、雪白的、飘散馨香，令人叫绝的花儿图案。

六道木质地致密，挺拔坚硬，制成手杖，有天然雕琢的六道棱儿，横看竖看都具有艺术韵味，用起来自然会使你行程如意。它的果实可做药用，有祛风湿、消肿毒的作用，可治风湿筋骨痛、病毒红肿等症.最具特色的则是它的叶。它的叶富含淀粉和糖类，可以制作凉粉和豆腐。

制作凉粉和豆腐的口诀是：

五至九月采叶回，洗净泥沙放入盆。

每斤鲜叶水五斤，八十度开水好烫浸。

木棍搅至糊糊状，挑起不滴正适宜。

然后用筛作过滤，浆汁里面加卤水。

卤水无时加灰水，三两灰水叶一斤。

搅拌一定要均匀，冷却凝固如琼玉。

用水漂洗要在意，出水芙蓉是凉粉。

凉粉倘若再压滤，神仙豆腐人间奇。

这种凉粉、豆腐既可凉调，也可煮、炒；凉吃时，可调辣椒、花椒油、盐、醋等调味品，吃起来柔滑、凉爽可口；煮时，可与香莱、白菜、粉丝、肉丸同烩；还可与酸泡菜、瘦肉爆炒；煮与妙的神仙豆腐看起来光柔，吃起来味香。

朋友．到了鸟语花香的山林里，希望你在进野餐时，“玉碗盛来琥珀光”，品尝品尝神仙豆腐，再喝上几杯啤酒，有一种飞出流习的感觉。朋友，登山时带根六道木，将会使你脚下生风，在漫游云林时，多一份白云从心起，舒卷在天际的情趣。